Ga terug
–+ servings
Voorkeur: glutenvrij

aantal 4 | nagerecht, zoet | feestelijk, weekend | internationaal | glutenvrij

Pure chocolade en chilipeper zijn een gouden combinatie, maar ook uitgesproken specerijen zoals komijn, koriander, venkelzaad, steranijs, nootmuskaat en kruidnagel passen er perfect bij. Het resultaat? Een kruidige, intense chocolademousse met een verrassende kick.

Kooktijd:25

wachten2

Totale tijd:2 25

Ingrediënten

  • 150 g pure chocolade
  • 25 g poedersuiker
  • 200 ml slagroom
  • ½ tl chilipoeder
  • 1 tl gemalen komijn

voorraad

  • 2 eieren

Instructies

  1. Breek de chocolade in stukjes. Smelt de chocolade in een ruime hittebestendige kom boven een pan heet water (= au bain-marie). Zorg dat de bodem van de kom het water niet raakt. Neem de gesmolten chocolade van het vuur en laat afkoelen tot lauwwarm.
  2. Splits de eieren. Klop de eiwitten met een snuf zout tot stevige pieken. Voeg de poedersuiker toe en klop de eiwitten helemaal stijf en glanzend. Klop de slagroom stijf.
  3. Roer de eidooiers met het chilipoeder en de komijn door de gesmolten chocolade. Spatel de slagroom en daarna de eiwitten er luchtig door.
  4. Schep de chocolademousse in 4 glazen of schaaltjes en zet minstens 2 uur in de koelkast om stevig te worden. Bestrooi de mousse voor het serveren met wat chili en komijn.

Voedingswaarde

  • calorieën: 45 kcal
  • eiwit: 5 g
  • vet: 32 g
RECEPTEN, FOTOGRAFIE, STYLING, BEREIDING STUDIO PHILIPPI
Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!