Ga terug
–+ servings
Voorkeur: glutenvrij, glutenvrij / lactosevrij, lactosevrij

aantal 4 | dessert, nagerecht, zoet | doordeweeks, feestelijk, lente, vakantie, zomer | spaans | glutenvrij, lactosevrij

'Eén sinaasappelhelft per persoon volstaat. Maar als je – net als mijn broer – zonder problemen binnen vijf minuten vier stuks naar binnen slurpt, dan moet je het recept wellicht verdubbelen.’

Kooktijd:20

opstijven2

Ingrediënten

  • 5 biosinaasappels
  • rasp van ½ biocitroen (optioneel)
  • 20 g maizena
  • 1 ei, losgeklopt
  • 1 eidooier, losgeklopt
  • 50 g kristalsuiker

Instructies

  1. Rasp van 1 sinaasappel de schil en zet opzij.
  2. Halveer dan alle sinaasappels en pers het sap eruit: je hebt 250 ml sap nodig. Let erop dat de schilhelften intact blijven, want daar ga je de crème in serveren. Kies de 4 mooiste helften en schraap met een lepel het resterende vruchtvlees eruit. Bewaar.
  3. Voeg als het sinaasappelsap erg zoet is wat citroensap toe. Breng het sap en de rasp in een steelpan aan de kook. Neem de pan van het vuur en laat afkoelen.
  4. Zeef het sap, druk het in de zeef goed uit met de bolle kant van een lepel en gooi het vruchtvlees en de rasp weg.
  5. Meng in een kom 50 ml gezeefd sap met de maizena en roer goed door.
  6. Verwarm in een pan op laag vuur en onder voortdurend roeren 200 ml sap met het maizenapapje, het ei, de eidooier en de suiker. Roer met een garde tot gladde crème.
  7. Verdeel de crème over de uitgeholde sinaasappelhelften en laat afkoelen. Dek af en laat de crème minimaal 2 uur opstijven in de koelkast. Serveer koud.

Voedingswaarde

  • calorieën: 176 kcal
  • eiwit: 33 g
  • vet: 4 g
  • koolhydraten: 30 g

RECEPTEN, FOODSTYLING: RAQUEL PALLA LORDEN, FOTOGRAFIE: RENÉ MESMAN, STYLING: HANNA VAN DEN BOS

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!