Verwarm de oven voor op 90°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Zorg dat de kom en garde(die je gebruikt goed vetvrij zijn en dat er geen spoortje ei- geel in de eiwitten zit. Doe de eiwitten met een snuf zout in een kom en klop tot zachte pieken. Voeg geleidelijk de fijne suiker toe en klop tot het eiwit stijf is en de suiker is opgelost. Spatel dan de poedersuiker en evt. een smaakmaker door de meringue.

Vorm met behulp van de spuitzak kransjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Je kunt ook andere vormen maken of hoopjes vormen met 2 lepels. Bestrooi de schuimpjes evt. met een strooisel naar keuze en laat ze ± 2-3 uur drogen in de oven. Laat afkoelen in de oven met de deur dicht.

Decoreer de schuimpjes als je dat leuk en lekker vindt met getempereerde chocolade.