Ga terug
–+ servings
Voorkeur: vegetarisch

aantal 4 | hoofdgerecht | doordeweeks, weekend, winter | hollands, italiaans | vegetarisch

Niets zo lekker als romige, volle burrata, helemaal in een gerecht dat binnen 30 minuten op tafel staat. De savooiekool met citroenboter maakt het gerecht helemaal af. Maken dus!

Totale tijd:30

Ingrediënten

  • 1 kleine savooiekool
  • 2 el gezouten ongepelde pistachenoten
  • 1 biocitroen
  • 4 bollen burrata à 150 g, uitgelekt evt.
  • 1 mooi brood voor erbij

voorraad

  • 75 g boter
  • 3 tenen knoflook

Instructies

  1. Haal de buitenste bladeren van de kool. Maak de rest van het blad los en scheur grof. Was de koolbladeren. Snijd de knoflook fijn.
  2. Smelt in een braadpan de helft van de boter en bak hierin de knoflook 1 min. zachtjes. Voeg de kool met het aanhangend vocht toe en smoor afgedekt in 15-20 min. boterzacht.
  3. Pel en hak de pistachenoten grof. Rooster ze in een droge koekenpan. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil eraf. Smelt de rest van de boter met de citroenschil in een kleine steelpan. Laat de citroenboter op laag vuur trekken zonder te kleuren.
  4. Verdeel de kool en de burrata over 4 borden. Schenk de citroenboter over de kool en bestrooi met de pistachenoten en peper naar smaak. Serveer evt. met (zuurdesem)brood.

Voedingswaarde

  • calorieën: 630 kcal
  • eiwit: 22 g
  • vet: 54 g
  • koolhydraten: 10 g

Recepten, styling, bereiding en fotografie: Studio Philippi. Bewerking: Trudelies Schouten. 

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!