Ga terug
–+ servings

aantal 4 | hoofdgerecht | winter | |

Maak het jezelf gemakkelijk en kies voor dit snelle eenpansgerecht. Ook handig: deze verrukkelijk ruikende en smakende Hongaarse rundergoulash kun je de avond ervoor al kan maken!

Kooktijd:20

Stoven2 30

Totale tijd:2 50

Ingrediënten

  • 50 g boter
  • 2 uien, grofgesneden
  • 3 tenen knoflook, fijngesneden
  • 800 g rundersukade, in blokjes van 2-3 cm, op kamertemperatuur
  • 2 paprika’s, in reepjes
  • 1 blikje tomatenpuree (à 70 g)
  • 1 el paprikapoeder, mild
  • 2 tl karwijzaad
  • 25 g bloem
  • 1 blik gepelde tomaten (à 400 g)
  • 1 rundvleesbouillontablet
  • 1 laurierblad
  • 1 bekertje zure room (à 125 g)
  • 2 el peterselie, fijngesneden
  • 1 stokbrood, volkoren

Instructies

  1. Smelt in een braadpan de boter. Bak de ui met de knoflook 3-4 min. Schep het vlees, liefst in 2 delen, erdoor en bak 4-5 min. mee, tot het net mooi kleurt. Voeg de paprika toe en bak nog 3 min. Schep de tomatenpuree, paprikapoeder, karwijzaad en de bloem erdoor en bak 2 min. totdat de bloem volledig is opgenomen.
  2. Voeg de gepelde tomaten uit blik toe aan het vlees en druk ze met een spatel klein.Vul het blik met warm water en voeg met het bouillontablet en laurierblad toe. Breng aan de kook. Draai het vuur laag. Stoof de goulash afgedekt in 2-2½ uur zachtjes gaar. Roer goed af en toe.
  3. Breng de goulash op smaak met zout en peper. Bestrooi met de peterselie en serveer met een flinke lepel zure room en het brood.

Voedingswaarde

Recepten, styling en bereiding: Janneke Philippi. Fotografie: Serge Philippi

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!