roerbak-noedels met kool & hoisin-zalmflakes

Voorkeur: lactosevrij

aantal 4 | hoofdgerecht | doordeweeks, weekend | aziatisch | lactosevrij

Zoet-hartige hoisin-zalmflakes met frisse limoen, knapperige groenten en rijstnoedels: een snelle maaltijd boordevol smaak die in een handomdraai op tafel staat.

Voorbereiding:20

Kooktijd:10

Marineren:5

Totale tijd:35

Kookgerei

bakplaat bekleed met bakpapier
wok
kookpan
vergiet

Ingrediënten

1 limoen
300 g zalmfilet
50 ml hoisinsaus
300 g zilvervlies rijstnoedels
2 el olie
6 cm gember, in dunne reepjes
250 g savooiekool, in repen
250 g winterpeen, grof geraspt
2 tenen knoflook, fijngesneden
90 ml sojasaus

Instructies

Verwarm de oven voor op 210°C. Pers de helft van de limoen uit en snijd de andere helft in partjes. Schep de zalmfilets om in de hoisinsaus en het limoensap en laat ± 5 min. marineren. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak in ± 8 min. goudbruin en net gaar in de oven.
Kook intussen de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.
Verhit de olie in een wok en roerbak de gember, savooiekool en winterpeen ± 5 min. op hoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak ± 1 min. mee. Voeg de noedels toe en roerbak ± 2 min. mee. Breng op smaak met de sojasaus.
Neem de zalmfilets uit de oven en verdeel met twee vorken in flakes. Schep de noedels in kommen en verdeel de zalmflakes erover. Serveer met partjes limoen.

Voedingswaarde

calorieën: 605 kcal
eiwit: 22 g
vet: 19 g
koolhydraten: 84 g

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!