Breng de suiker met 200 ml water en de salie aan de kook. Laat de suiker oplossen en laat 3 min. zachtjes koken. Neem van het vuur en laat de siroop met de salie erin ± 30 min. afkoelen.

Neem de takjes salie uit de siroop. Meng het suikerwater in een maatbeker met het citroensap en de wijn of druivensap. Giet het mengsel in een diepvriesbak of -vorm met deksel en zet afgedekt minstens 4 uur in de vriezer. Roer de granita na 1 uur met een vork los. Herhaal dit elke 30 min.

Schenk het rozenwater in de verstuiver. Verdeel de granita over 4 glazen en garneer met de salie en druiven. Serveer direct en verstuif aan tafel het rozenwater erover.