Ravioli met pomodorini-ansjovissalsa

aantal 4 | hoofd, hoofdgerecht | doordeweeks | italiaans |

Janneke: "Vanaf de vroege lente verheug ik me al op buiten eten en picknicken. Omdat buiten alles nóg lekkerder smaakt en je vaak langer buiten blijft na het eten." Deze ravioli met pomodorini-ansjovissalsa past helemaal bij dat zomergevoel.

Kooktijd:20

Totale tijd:20

Ingrediënten

250 g koelverse ravioli naar keuze
4 ansjovisfilets in olijfolie
1 teen knoflook
1 biocitroen
1 takje basilicum
250 g verse pomodorini
4 el olijfolie
Parmezaanse kaas, om erover te strooien

Instructies

Kook de ravioli 1 min. in ruim water met zout. Schep ze met een schuimspaan uit de pan in één laag op een schaal en laat afkoelen.
Snijd de ansjovisfilets en de knoflook fijn. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil. Snijd ook de basilicum fijn. Halveer de tomaatjes.
Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie. Fruit de ansjovisfilets met de knoflook, citroen en de basilicum 1 min. Voeg de tomaatjes toe en bak 8 min. zachtjes, tot de sappen vrijkomen en een saus ontstaat. Voeg zout en peper naar smaak toe. Houd de salsa op laag vuur – of de zijkant van de barbecue – warm of laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Bestrijk de ravioli aan beide kanten met de olijfolie. Gril de ravioli op de hete barbecue in 2-3 min. per kant goudbruin en knapperig. Schep ze op een schaal en verdeel de warme of afgekoelde salsa erover. Bestrooi met wat geraspte Parmezaanse kaas.

Voedingswaarde

calorieën: 363 kcal
eiwit: 10 g
vet: 16 g
koolhydraten: 44 g

RECEPTEN, FOTOGRAFIE, STYLING, BEREIDING STUDIO PHILIPPI

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!