Ga terug

aantal | hoofdgerecht, lunchgerecht | moederdag, pasen, voorjaar | |

Het voorjaar vraagt om lichtere gerechten. Vandaag een quiche met gerookte vis, kerstomaatjes en een frisse kruidige salade met avocado en mozzarella. Deze quiche kun je ook prima koud eten.

Kooktijd:20

Oven45

Totale tijd:1 5

Ingrediënten

  • 6 blaadjes bladerdeeg uit diepvries, ontdooid
  • 4 eieren
  • 125 ml slagroom
  • 200 g forelfilet of zalm, gerookte, in stukjes
  • 250 g troskerstomaatjes gehalveerd

salade

  • 2 avocado’s rijpe, in blokjes
  • 1 zakjes gemengde sla
  • 2 el groene kruiden vers, naar keuze, fijngesneden
  • 100 ml dressing naar keuze
  • 1 bol mozzarella in stukjes

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 175°C. Bekleed een ingevette quichevorm van 24 cm met de plakjes deeg, zorg ervoor dat de randen elkaar iets overlappen en druk ze goed vast. Snijd de rand mooi bij. Leg een royaal stuk bakpapier in de vorm en vul met overjarige gedroogde bonen of keramische korrels. Bak de bodem 10 min. voor.
  2. Klop de eieren met de room los en breng op smaak met zout en peper. Verwijder het bakpapier met de hulpvulling en verdeel de forelstukjes over de bodem. Giet het eimengsel erin en verdeel de helft van de tomaatjes, met snijvlak naar boven over de quiche. Bak de quiche 35 min. in de oven totdat het ei stevig is en de kleur mooi goudbruin.
  3. Schep intussen voor de salade de rest van de ingrediënten door elkaar. Snijd de quiche in punten en serveer met de salade.

Voedingswaarde

Recept: Trudelies Schouten. Fotografie: Rob van der Vet. Styling: Jan Willem van Riel. Bereiding: Eke Mariën

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!