Ga terug
–+ servings
Voorkeur: glutenvrij

aantal 4 | dessert, nagerecht | | internationaal | glutenvrij

Maak je picknick extra speciaal met gemarineerd fruit. De pruimen zuigen zich helemaal vol met een heerlijke gembersiroop.

Kooktijd:20

Totale tijd:20

Ingrediënten

  • 75 g suiker
  • sap van 2 citroenen
  • 600 g rode en gele pruimen
  • 2 cm gember
  • 3 el gembersiroop
  • 75 ml slagroom
  • 200 ml hangop
  • ½ vanillestokje

Instructies

  1. Verwarm in een steelpan 50 g van de suiker met het citroensap. Los de suiker op en laat de citroensiroop afkoelen. Maak intussen de pruimen schoon en snijd in stukjes.
  2. Schil en rasp de gember boven de citroensiroop. Voeg de gembersiroop toe. Schep het fruit door de gemberdressing en laat afgedekt marineren op een koele plek (buiten de koelkast).
  3. Klop de slagroom met de resterende 25 g suiker stijf. Spatel de slagroom door de hangop. Snijd het vanillestokje in de lengte open, schraap met de punt van een scherp mes het merg eruit en meng ook door de roomhangop.
  4. Neem vlak voor de picknick de fruitsalade en de vanille-roomhangop goed verpakt, apart en liefst gekoeld mee. Verdeel de fruitsalade ter plekke over schaaltjes en schep een dot vanille-roomhangop erbij. Lekker met knapperige koekjes (zie tip).

Voedingswaarde

  • calorieën: 274 kcal
  • eiwit: 4 g
  • vet: 9 g
  • koolhydraten: 40 g

STUDIO PHILIPPI

TIP Knapperige koekjes: verwarm de oven voor op 180°C. Roer een glad beslag van 150 g boter op kamertemperatuur, 150 g poedersuiker, 1 zakje vanillesuiker, een snuf zout en 1 ei. Voeg 150 g bloem toe en roer snel erdoor. Spuit met een spuitzak met gladde spuitmond van 1 cm Ø op bakplaten met bakpapier 2 cm-dotjes; houd voldoende afstand want ze vloeien uit tot platte koekjes. Bak ze in ± 10 minuten goudbruin en gaar. Laat ze op een rooster afkoelen en knapperig worden.

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!