Ga terug
–+ servings
Voorkeur: vegetarisch

aantal 4 | hoofdgerecht | doordeweeks | hollands | vegetarisch

De aardse paddenstoelen en zoete, gebakken uien vormen een heerlijke basis voor de saus. De sojasaus maakt 'm extra hartig.

Kooktijd:30

Totale tijd:30

Ingrediënten

  • 250 g basmatirijst (of zilvervliesrijst)
  • 6 el olijfolie
  • 4 portobello's, in 1 cm-repen gescheurd
  • 2 grote uien, in halve ringen
  • 2 el bloem
  • 250 g oesterzwammen, in 1 cm-repen gescheurd
  • 500 ml groentebouillon
  • 2 steranijs
  • 3 el sojasaus + evt. extra
  • 300 g kleine spruitjes, gehalveerd of in kwarten

Instructies

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Verhit intussen 2 el olijfolie in een ruime koekenpan en bak de portobello’s en oesterzwammen in ± 3 min. goudbruin. Schep uit de pan. Verhit opnieuw 2 el olijfolie en bak de uien 8-10 min. tot goudbruin op hoog vuur. Voeg de portobello’s, oesterzwammen en bloem toe en schep ± 1 min. om. Schenk de groentebouillon erbij en breng al roerend aan de kook. Voeg de steranijs toe en laat ± 10 min. zachtjes koken en binden. Roer regelmatig. Neem de pan van het vuur en breng op smaak met 1 el sojasaus en royaal versgemalen peper.
  3. Verhit intussen 2 el olijfolie in een wok of koekenpan en roerbak de spruitjes ± 6 min. Voeg 2 el sojasaus toe en roerbak nog ± 2 min. of tot goudbruin en beetgaar. Voeg de rijst toe en roerbak± 1 min. mee. Breng op smaak met evt. extra sojasaus en peper. Serveer bij de portobello-hachee. Lekker met dunne ringetjes rode peper.

Voedingswaarde

  • calorieën: 490 kcal
  • eiwit: 12 g
  • vet: 17 g
  • koolhydraten: 69 g
Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!