pistache-panna cotta met basilicum-kersen

Voorkeur: glutenvrij

aantal 6 | zoet | | italiaans | glutenvrij

Yes, het zomerfruitseizoen vol kersen, rabarber, aardbeien en frambozen barst los! Pluk of koop het fruit en maak pistache-panna cotta met basilicum-kersen. Een verrukkelijke zoete toet.

Kooktijd:35

rusten + opstijven1 6

Totale tijd:1 6 35

Ingrediënten

350 ml slagroom
250 ml volle melk
65 g suiker + 2 el
1 vanillepeul in de lengte gehalveerd, merg eruit geschraapt
80 g rauwe gepelde pistachenoten
3 blaadjes gelatine, in water geweekt
250 g kersen, ontpit en gehalveerd
1-2 el citroensap
2 takjes basilicum, blaadjes fijngesneden + extra om mee te garneren

Instructies

Breng in een steelpan de slagroom, melk, 65 g suiker, het vanillemerg en de peul tegen de kook aan. Giet over de pistachenoten en laat een paar uur tot 1 dag rusten in de koelkast.
Pureer het pistache-roommengsel en duw met een lepel door een zeef. Vang op in een steelpan en breng tegen de kook aan. Neem van het vuur, voeg de uitgeknepen gelatinebladen toe en meng goed. Giet in 6 glaasjes en laat 6 uur opstijven in de koelkast.
Verwarm de kersen, het citroensap en de 2 el suiker 10 min. in de steelpan tot de kersen zacht zijn. Laat afkoelen.
Meng de basilicum door de kersen en verdeel over de glaasjes panna cotta. Garneer met extra basilicum.

Voedingswaarde

calorieën: 393 kcal
eiwit: 6 g
vet: 28 g
koolhydraten: 27 g

RECEPTEN, STYLING: LES FILLES ROUGES | FOTOGRAFIE: WOUT HENDRICKX.

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!