Was de rabarber, droog de stelen en snijd ze in 1 cm stukjes. Meng ze met 100 g van de suiker in een kom en laat 30 min. marineren. Schep af en toe om. Doe de rabarber in een zeef en laat 5 min. uitlekken. Vang het zoete sap op.*

Verwarm de oven voor op 180°C. Meng de rest van de suiker met de bloem, het amandelmeel, de basterdsuiker, het vanille-extract en een mespunt zout kort in de keukenmachine. Doe de boter erbij en draai tot kruimeldeeg. Voeg de amandelen toe en druk een paar keer op de pulseknop tot de amandelen mengen met het kruimeldeeg. Maal ze niet te fijn, want ze geven de crumble extra beet. Spreid de crumble uit op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak 15 min. in de oven.

Neem 2 el van het uitgelekte sap van de rabarber en roer het glad met de maïzena. Roer het mengsel door de rabarber en schep alles in de ingevette ovenschaal. Verdeel de voorgebakken crumble erover en bak alles samen nog 25 min. in de oven. Laat 5 min. afkoelen en serveer warm. Lekker met crème fraîche of clotted cream.