Ga terug
–+ servings
Voorkeur: glutenvrij, glutenvrij / lactosevrij, lactosevrij

aantal 1 | drankje | feestdagen, feestelijk, kerst, oudjaar, weekend | italiaans | glutenvrij, lactosevrij

Héél verrassend: Parmezaanse kaas geeft de gin een hartige én nootachtige smaak. Begin 1 dag eerder aan dit recept. Voorbereiden? Maak de parmezaangin een paar dagen eerder en bewaar in een afgesloten fles.

Kooktijd:10

infuseren1

Totale tijd:1 10

Kookgerei

  • afsluitbare pot van 370 ml, fijne zeef, kaasdoek, coupe-glazen, cocktailshaker, cocktailzeefje.

Ingrediënten

  • 45 g Parmezaanse kaas, fijn geraspt + evt. extra ter garnering
  • 300 ml gin
  • 15 ml droge vermout
  • 15 ml olijvenvocht
  • ijsblokjes, extra vierge olijfolie en versgemalen zwarte peper, ter garnering

Instructies

  1. Doe voor de parmezaan-gin de Parmezaanse kaas in de pot en schenk er gin bij tot de pot vol is. Sluit goed af met de deksel en schud. Laat 24 uur intrekken in de koelkast.
  2. Schenk door een fijne zeef en vang de gin op. Bekleed de zeef met de kaasdoek, schenk de gin erdoor en vang nogmaals op. Bewaar de parmezaan-gin in een afgesloten pot in de koelkast tot je het nodig hebt.
  3. Laat intussen de glazen koud worden in de vriezer. Doe 60 ml parmezaan-gin, de vermout en het olijvenvocht in de cocktailshaker gevuld met ijsblokjes. Schud of roer goed door en schenk boven het gekoelde glas door een zeefje.
  4. Bedruppel de cocktail met olijfolie en bestrooi met een snufje peper. Garneer evt. met extra Parmezaanse kaas.

Voedingswaarde

  • calorieën: 180 kcal
  • eiwit: 3 g
  • vet: 4 g
  • koolhydraten: 3 g

RECEPTEN, FOTOGRAFIE, STYLING ELLIE & SAM STUDD

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!