panlasagne met truffelbechamel & paddenstoelen

Voorkeur: vegetarisch

aantal 4 | hoofd, hoofdgerecht | doordeweeks | italiaans | vegetarisch

Lasagne geen feestgerecht? Why not! Deze panlasagne met truffelbechamel & paddenstoelen is zeker wel feestelijk. De truffelbechamel geeft 'm net die extra touch!

Voorbereiding:40

oven15

Totale tijd:55

Kookgerei

grote ovenbestendige pan met dikke bodem

Ingrediënten

3 el olijfolie
2 uien gesnipperd
2 tenen knoflook fijngesneden
200 g wortel in mini-blokjes
3 stengels bleekselderij in blokjes
600 g gemengde paddenstoelen grof gesneden
70 g tomatenpuree
20 g verse Italiaanse kruiden bij elkaar gebonden
690 g passata
30 g boter
55 g bloem
500 ml melk
snuf nootmuskaat
4 el truffeltapenade
250 g verse lasagnebladen
100 g Parmezaanse kaas geraspt

Instructies

Verhit de olijfolie in de ovenbestendige pan en fruit de ui, knoflook, wortel en bleekselderij ± 5 min. Voeg de paddenstoelen toe en bak ± 5 min. mee. Roer de tomatenpuree erdoor en bak nog ± 2 min. mee. Leg het bosje Italiaanse kruiden in de pan, schenk de passata in de pan en laat ± 15 min. doorstoven op laag vuur.
Verhit intussen de boter in een steelpannetje en voeg de bloem toe, laat al roerende ± 2 min. garen. Voeg kloppend met een garde de melk beetje bij beetje toe totdat alle melk is opgenomen en de bechamelsaus vladikte heeft. Breng op smaakt met de nootmuskaat, truffeltapenade, peper en zout.
Verwarm de oven voor op 200°C. Verwijder het bosje kruiden uit de tomatensaus. Voeg de lasagnebladen toe aan de saus en roer door. Verdeel de bechamelsaus erover en bestrooi met Parmezaanse kaas. Bak de panlasagne in ± 15 min. goudbruin en gaar in de oven. Serveer direct.

Voedingswaarde

calorieën: 655 kcal
eiwit: 31 g
vet: 28 g
koolhydraten: 66 g

Recepten & foodstyling: Julie Teeken, Fotografie: Mevrouw Mel, Styling: Ingrid van Kuringen, Assistent Foodstyling: Tanja Haan

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!