Verwarm de oven voor op 160ºC.

Verwarm in een middelgrote pan de melk en room met het vanillemerg en -stokje op matig vuur bijna tot het kookpunt.

Doe intussen de eieren en eidooiers met de suiker en de frangelico in een grote, hittebestendige kom en meng ze met een garde rustig door elkaar, zonder dat je te veel lucht in het mengsel klopt. Schenk onder voortdurend roeren het hete melkmengsel erbij en meng goed. Haal het vanillestokje eruit.

Verdeel de stukken panettone over de schaaltjes. Verdeel dan de stukjes chocolade en de kersen erover en schenk de gesmolten boter erover. Laat 5-10 min. intrekken. Overgiet de panettone zo gelijkmatig mogelijk met het eimengsel en laat het ± 15 min. intrekken. Dek de ovenschaaltjes af met aluminiumfolie en zet ze op een bakplaat. Bak 30-40 min. tot het eimengsel is gestold maar nog wat wiebelig is. Bestrooi met de hazelnoten en serveer warm met ijs.