Ga terug
–+ servings
Voorkeur: lactosevrij

aantal 4 | hoofd, hoofdgerecht | feestdagen, feestelijk, kerst, weekend | internationaal | lactosevrij

Goede kiprecepten heb je nooit genoeg! Deze ovengebakken teriyaki-kipvleugels met koolsla zijn een echte klassieker en moet je een keer geprobeerd hebben. Als je teriyaki-saus zelf maakt, begrijp je pas goed hoe lekker teriyaki kan zijn...

Voorbereiding:30

oven50

Totale tijd:1 20

Ingrediënten

  • 12 kipvleugels vleugels en drumsticks van elkaar losgesneden
  • 1½ el maizena
  • 1-2 el geroosterde sesamzaadjes om te serveren

teriyaki-saus

  • 95 g vloeibare honing
  • 4 el sake
  • 4 el mirin
  • 4 el sojasaus
  • 4 el oestersaus
  • 2 tenen knoflook fijngehakt
  • 1 tl geraspte verse gember

koolsla

  • 500 g witte kool in flinterdunne reepjes
  • 1 grote wortel luciferdikte
  • 3 lente-uitjes wit en groen apart, schuin gesneden, het groen om mee te bestrooien
  • 75 g Japanse mayonaise kewpie
  • 2 el rijstazijn
  • 2 el citroensap
  • 1 el sojasaus
  • 2 tl geroosterde sesamolie
  • evt. 10 g bonito-vlokken*

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 230°C. Meng de kipvleugels met de maizena en bestrooi licht met zout. Leg ze met de velkant omhoog op een rooster boven een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze ± 50 min. tot ze goudbruin en krokant zijn.
  2. Doe intussen voor de teriyaki-saus alle ingrediënten in een kleine pan en breng aan de kook. Laat ± 15 min. al roerende zachtjes koken, tot een dikke saus. Zet apart.
  3. Maak de koolsla door alle ingrediënten, behalve de bonito-vlokken, in een kom te mengen. Breng op smaak met ½ tl zout. Meng goed. Bestrooi de sla vlak voor het serveren met de bonito- vlokken als je die gebruikt.
  4. Doe de kip in een grote kom en meng goed met 3-4 el teriyaki-saus. Bestrooi de vleugels met de achtergehouden groene lente-ui en geroosterd sesamzaad. Serveer ze met de koolsla en extra saus om in te dippen.

Voedingswaarde

  • calorieën: 876 kcal
  • eiwit: 49 g
  • vet: 49 g
  • koolhydraten: 57 g

*Bonito-vlokken zijn gedroogde, gefermenteerde en gerookte tonijnvlokken. Te koop bij de toko.

Recepten: Danielle Alvarez, Styling: David Morgan, Fotografie: Alan Jensen.

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!