Ga terug
–+ servings

aantal 4 | hoofdgerecht | doordeweeks | aziatisch |

Zo simpel en lekker als deze noedelsoep ga je neit snel meer proeven! Tip - Strooi ook nog wat grof gehakte koriander in de soep voor een extra kruidige smaak

Voorbereiding:25

Totale tijd:25

Ingrediënten

  • 1 l kippenbouillon
  • 500 g kippendijfilet
  • 2 stuks sereh
  • 200 g Thaise rijstnoedels
  • 2 uien
  • 3 el zonnebloemolie
  • 400 g Thaise wokgroenten met rode peper, koelvers
  • 400 ml kokosmelk, 1 blik
  • 1 limoen
  • evt. koriander, voor de garnering

Instructies

  1. Breng de bouillon met de kippendijfilet en de gekneusde sereh aan de kook. Kook de kip in 15 min. zachtjes in de bouillon gaar.
  2. Kook intussen de noedels volgens de aanwijzingen. Snijd de uien in halve ringen. Verhit in een koekenpan de olie. Bak de uiringen in 8-10 min. goudbruin en krokant. Schep ze op keukenpapier om uit te lekken.
  3. Neem de kip en de sereh uit de bouillon. Voeg de groenten en de kokosmelk toe aan de bouillon en kook 5 min. zachtjes. Verdeel intussen de kip in stukjes.
  4. Verdeel de noedels met de kip over 4 kommen. Schep de noedelsoep erbij en strooi de krokante uienringen erover en eventueel wat limoenrasp. Geef partjes limoen erbij.

Voedingswaarde

  • calorieën: 701 kcal
  • eiwit: 31 g
  • vet: 40 g
  • koolhydraten: 52 g

RECEPTEN, FOTOGRAFIE, STYLING, BEREIDING STUDIO PHILIPPI

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!