Ga terug
–+ servings
Voorkeur: lactosevrij

aantal 4 | hoofdgerecht | | aziatisch | lactosevrij

De hero in deze lauwwarme noedelsalade is de sesamdressing die alle smaken bij elkaar brengt, terwijl de verse kruiden en chinkiang zorgen voor de nodige balans. Maak deze noedels wanneer je maar wilt, want ze zijn zo klaar! Liever vega noedels, maak dan dit recept: tofoe met hoisin, paksoi & noedels

Kooktijd:20

Totale tijd:20

Ingrediënten

  • 300 g fijne einoedels
  • 250 g rotisserie-kip of restjes kip, in stukjes gescheurd
  • 2 korte komkommers, julienne gesneden
  • 2 wortels geschrapt, julienne gesneden
  • ½ bos munt, blaadjes geplukt
  • ½ bos koriander, blaadjes geplukt
  • 4 bosuitjes, fijngesneden
  • geroosterd sesamzaad, voor erover

sesamdressing

  • 70 g Chinese sesampasta 4 el, Aziatische supermarkt
  • 2 el lichte sojasaus
  • 1-2 el Chinese zwarte azijn chinkiang,Aziatische supermarkt
  • 1 el fijne kristalsuiker
  • 1 ½ tl chili-olie
  • 1 teen knoflook, geperst

Instructies

  1. Klop alle ingrediënten voor de sesamdressing door elkaar in een grote kom en roer los met 1-2 el water.
  2. Kook de noedels in een grote steelpan met kokend water volgens de aan- wijzingen op het pak. Giet ze af en spoel ze koud af. Laat goed uitlekken.
  3. Meng de kip, komkommer, wortel, kruiden en de helft van de bosuitjes door de noedels met de sesamdressing. Schep alles om. Strooi vlak voor het serveren de rest van de bosuitjes en het sesamzaad over de salade.

Voedingswaarde

  • calorieën: 601 kcal
  • eiwit: 32 g
  • vet: 25 g
  • koolhydraten: 60 g

RECEPT: LUCY NUNES | FOTOGRAFIE: BEN DEARNLEY | STYLING: EMMA KNOWLES. 

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!