Ga terug
–+ servings
Voorkeur: glutenvrij, lactosevrij

aantal 4 | hoofdgerecht | | italiaans | glutenvrij, lactosevrij

Heb je na het maken van deze vissoep vongole over? Bewaar ze dan in de schelp, afgedekt in de koelkast en serveer ze bij de borrel met wat olijfolie, citroen en verse kruiden.

Kooktijd:30

Totale tijd:30

Ingrediënten

  • 2 stengels bleekselderij
  • 1 tl chilivlokken
  • 800 g gepelde tomaten (2 blikken)
  • 200 ml droge witte wijn
  • 200 g kabeljauw- of schelvisfilet
  • 500 g vongole (venusschelpen)
  • 12 ongepelde garnalen
  • 2 takjes platte peterselie + extra voor erover
  • 2 tenen knoflook
  • 4 el olijfolie

Instructies

  1. Snijd de bleekselderij in boogjes en de knoflook fijn. Verhit in een (soep)pan 2 el olijfolie. Bak de bleekselderij met de knoflook en de chilivlokken zachtjes 2 min. in de olie.
  2. Schenk de inhoud van de blikken gepelde tomaat met het sap in de pan en druk de tomaten met een spatel klein. Breng aan de kook. Schenk ook de wijn erbij.
  3. Draai het vuur laag en kook de soep 5 min. zachtjes. Snijd intussen de vis in stukken en controleer de vongole: gooi kapotte schelpen of schelpen die niet sluiten als je erop tikt weg. Hak de peterselie grof. Doe de vis en de garnalen in de soep en verwarm de soep zachtjes 5 min.
  4. Verhit de laatste 2 el olijfolie in een ruime koekenpan. Schep de peterselie met de vongole door de olie en bak 3-4 min. tot alle schelpen open staan.
  5. Breng de soep op smaak met zout en peper. Schep de soep in 4 kommen, verdeel de vongole met het kookvocht erover en garneer met peterselie.

Voedingswaarde

  • calorieën: 219 kcal
  • eiwit: 14 g
  • vet: 11 g
  • koolhydraten: 10 g

RECEPTEN, FOTOGRAFIE, STYLING, BEREIDING: STUDIO PHILIPPI.

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!