merguez met parelcouscous, kikkererwten & ras el hanout

Voorkeur: lactosevrij

aantal 4 | hoofdgerecht | | noord-afrika | lactosevrij

Als het kwik stijgt, staat Janneke zo kort mogelijk in de keuken. Natuurlijk doet ze geen concessies aan smaak! Proef haar lekkere en makkelijke parelcouscous met merguez; een echte smaakbom dankzij de ras el hanout en kaneel. Tip: Snijd na het raspen het witte deelvan de sinaasappelschil dik af, snijd de partjes tussen de vliesjes uit en meng door het merguezmengsel.Bekijk ook onze lijst met 20 gezonde zomerrecepten

Kooktijd:30

Totale tijd:30

Ingrediënten

250 g parelcouscous
300 g merguez
4 rode uien
3 el olijfolie
2 tl ras el hanout
¼ tl kaneel
250 g kikkererwten uit blik, uitgelekt
1 flinke bos koriander
75 g gezouten pistachenoten, gepeld
2 biosinaasappels

Instructies

Kook de parelcouscous gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de merguez in 1 cm-stukjes. Snijd de uien in 1 cm-partjes.
Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan. Bak de merguez 2 min. Voeg de uien toe en bak in 4-5 min. gaar.
Schep de ras el hanout en kaneel erdoor. Voeg de kikkererwten toe en bak nog 1-2 min. Snijd intussen de koriander en de pistachenoten grof. Rasp de oranje schil van de sinaasappels.
Giet de parelcouscous af en meng samen met de sinaasappelrasp, koriander en pistachenoten door het merguezmengsel. Breng op smaak met zout en peper.

Voedingswaarde

calorieën: 746 kcal
eiwit: 30 g
vet: 35 g
koolhydraten: 71 g

STUDIO PHILIPPI

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!