Ga terug
–+ servings

aantal 2 | dessert, nagerecht, zoet | doordeweeks, feestdagen, lente, weekend | italiaans, mediterraans | vegetarisch

Julia: "Minimale inspanning, maximaal resultaat. De granita is ijskoud, friszuur en knisperend, terwijl de room warmer, zoet en fluweelzacht is. Een contrasterend feestje bij elke hap. Of serveer, zoals de Sicilianen doen, de room en granita op een fluffy briochebroodje."

Voorbereiding:10

Rusttijd4

Totale tijd:4 10

Kookgerei

  • Mixer

Ingrediënten

  • 120 g fijne kristalsuiker
  • rasp van 1 biologische mandarijn + sap van 5 mandarijnen
  • sap van 2 limoenen
  • 125 ml slagroom
  • 250 g mascarpone

Instructies

  1. Meng 80 g kristalsuiker met de mandarijnrasp en 300 ml water in een steelpan en breng aan de kook. Roer door tot de suiker is opgelost. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
  2. Roer het mandarijnsap en het limoensap door de siroop, schenk door een zeef in een plastic bak met deksel en zet 1 uur in de vriezer. Roer het mengsel vervolgens los met een vork. Zet 30 minuten terug in de vriezer en roer weer door met een vork. Herhaal dit tot de granita mooi stevig en luchtig bevroren is. Bewaar in de vriezer.
  3. Klop intussen de slagroom en de overige suiker met een mixer tot een stevige room. Voeg tijdens het mixen lepel voor lepel de mascarpone toe.
  4. Verdeel de mascarponeroom over 4 mooie (coupe)glaasjes en schep daar wat mandarijngranita op.

Voedingswaarde

Uit: Citrusbijbel

RECEPT: JULIA HULLEMAN | FOTOGRAFIE: SASKIA LELIEVELD | STYLING: MARIJN VISSER | FOODSTYLING: AJDA MEHMET.

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!