SMAAK, RECEPT & METHODE

De Margarita past perfect in een zomers plaatje. Het zure limoensap en het zout op de rand van het glas maken hem heerlijk fris. In het officiële recept hoort geen suikersiroop. De zoetheid komt puur van de Cointreau, maar ik vind een Margarita beter in balans als je een kleine barspoon suikersiroop toe voegt. Nog geen zomer? Geef je Margarita dan een donkerder smaak door de blanco tequila te wisselen met een reposado versie

Denkend aan zilt en zout, is Margarita de eerste cocktail die mij te binnen schiet. En niet zonder reden. Het is een heerlijke klassieker, maar niet iedereen vindt het zoutrandje lekker. Ook bij mij ligt dat vaak aan mijn stemming én aan de tequila die wordt gebruikt of ik wel of geen zoutrandje wil. Vraag het daarom altijd even vooraf of maak een half zoutrandje. Zo kan degene die de Margarita drinkt zelf kiezen, of het tijdens het drinken afwisselen.

Wil je een klassieke Tommy’s Margarita maken? Vervang dan de Cointreau en de suikersiroop in het Margaritarecept door 10 ml agavesiroop en serveer de cocktail in een rocksglas met ijsblokjes. Mét zoutrandje natuurlijk.

Productie en tekst: Tess Posthumus. Fotografie: Istock