linguine met linzen, champignons & merguez

aantal 4 | hoofdgerecht | doordeweeks | spaans | lactosevrij

Spanje meets Italië met een vleugje uit de Oosterse keuken. In dit gerecht kom je het allemaal tegen! Italiaanse linguine, Spaanse merguez worstjes en linzen uit de Mediterrane keuken. Een explosie van verschillende smaken.

Voorbereiding:25

Totale tijd:25

Ingrediënten

300 g linguine
1 rode chilipeper
4 merguez lamsworstjes
250 g kastanjechampignons in plakjes
400 g cherrytomaatjes gehalveerd
130 g linzen uitgelekt uit blik
handvol basilicumblaadjes

voorraad

2 tenen knoflook
3 el olijfolie

Instructies

Kook de linguine beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de knoflook fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de peper fijn.
Verhit in een koekenpan de olijfolie. Druk het vlees uit de worstjes en bak in 3 min. rul. Voeg de knoflook en rode peper toe en bak nog 1 min.
Voeg de champignons toe en bak 3 min. Schep de tomaatjes erdoor en bak 6-8 min. tot de sappen vrijkomen en de tomaatjes zacht zijn. Schep er de linzen door.
Giet de pasta af; vang een kop kookvocht op. Schep de linguine met een scheut kookvocht door de linzensaus. Breng op smaak met zout en peper en schep ook de basilicumblaadjes erdoor.
Schep de pasta op een schaal of de borden en maak naar wens af met wat extra vierge olijfolie.

Voedingswaarde

calorieën: 751 kcal
eiwit: 39 g
vet: 31 g
koolhydraten: 74 g

Recept, fotografie, styling en bereiding: Studio Philippi

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!