Ga terug
–+ servings
Voorkeur: lactosevrij, vegetarisch

aantal 4 | lunch, lunchgerecht | doordeweeks | aziatisch, internationaal | lactosevrij, vegetarisch

Combineer kant-en-klare dumplings met verse, knapperige groenten en pittige gemberdressing. Zo krijg je balans tussen smaak en textuur én een licht maar wel vullend maal.

Kooktijd:25

Totale tijd:25

Ingrediënten

  • 2 el plantaardige olie
  • 12 dumplings naar keuze
  • 1 el geroosterd sesamzaad
  • evt. gebakken uitjes en crispy chili-olie, voor erover
  • partjes limoen, voor erbij

salade

  • ¼ groene kool, dungesneden
  • ¼ rode kool, dungesneden
  • 1 bosje radijs, in dunne plakjes
  • 1 bos groene asperges, zonder houtige eindjes, diagonaal in dunne plakjes
  • 125 g sugarsnaps, heel of opengebroken
  • 10 g koriander, blaadjes geplukt
  • 10 g munt, blaadjes geplukt

dressing

  • 4 el rijstazijn
  • 2 el limoensap
  • 1 el sesamolie
  • 1 el vloeibare honing
  • 1 el sojasaus
  • 1 tl versgeraspte gember

Instructies

  1. Meng voor de salade alle ingrediënten in een grote kom.
  2. Meng voor de dressing alle ingrediënten in een pot, sluit de deksel en schud tot alles goed is gemengd.
  3. Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg de dumplings in een enkele laag met de platte kant naar beneden en bak ze ± 4 min. zonder ze te bewegen, tot de onderkant goudbruin en knapperig is.
  4. Voeg voorzichtig een scheutje water toe aan de pan, dek af, stoom nog 3-4 min., tot de dumplings gaar zijn. Haal de deksel eraf en bak nog ± 2 min. tot knapperig. Haal uit de pan en zet apart.
  5. Giet de dressing over de salade en meng goed. Leg de knapperige dumplings erop. Bestrooi met het sesamzaad en evt. de gebakken uitjes. Besprenkel evt. met crispy chili-olie en serveer met partjes limoen.

Voedingswaarde

  • calorieën: 419 kcal
  • eiwit: 15 g
  • vet: 20 g
  • koolhydraten: 39 g

RECEPTEN LENNOX HASTIE, PAUL FARAG FOTOGRAFIE MARK ROPER, BEN DEARNLEY, CHRIS COURT, ALAN JENSEN STYLING DAVID MORGAN, KIRSTEN JENKINS, VIVIEN WALSH

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!