lasagne zonder oven met paddenstoelen, truffel & noten

Voorkeur: vegetarisch

aantal 4 | hoofdgerecht | doordeweeks | italiaans | vegetarisch

Met lasagne zit je altijd goed! De combinatie van paddenstoelen en truffel maken een perfect koppel, waar de noten voor een knapperige bite zorgen. Ook ideaal als je geen oven hebt (of geen geduld). Nu je toch in Italiaanse sferen bent, bekijk dan deze bonensalade. Perfect naast de lasagne!

Totale tijd:30

Ingrediënten

500 g gemengde paddenstoelen
2 sjalotjes fijngesneden
4 takjes salie alleen de blaadjes
250 g verse lasagnebladen koelvak
75 g ongezouten noten grof gehakt
2 bollen gerookte buffelmozzarella à 200 g grof gescheurd
6 el truffeltapenade
8-12 el extra vierge olijfolie

voorraad

3 el olijfolie
2 tenen knoflook

Instructies

Veeg de paddenstoelen schoon en snijd ze in stukjes. Hak de knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een koekenpan. Bak de sjalot, knoflook en salieblaadjes 2 min. Schep de paddenstoelen erdoor en bak in 5 min. gaar.
Kook intussen de lasagnebladen beet- gaar in 4 min. Rooster de noten in een droge koekenpan en schud ze op een bord. Giet de lasagnebladen af en laat goed uitlekken.
Schep op 4 borden afwisselend lagen van de lasagnebladen, paddenstoelen met salie, de mozzarella en de truffeltapenade. Besprenkel elke laag royaal met extra vierge olijfolie en bestrooi met zout en peper.

Voedingswaarde

calorieën: 964 kcal
eiwit: 29 g
vet: 73 g
koolhydraten: 44 g

Recept, fotografie, styling, bereiding: Studio Philippi

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!