langzaam gegaarde kip met gekruide rijst

Voorkeur: glutenvrij / lactosevrij

aantal 8 | hoofdgerecht | feestdagen, feestelijk, kerst, weekend | midden-oosters | glutenvrij, lactosevrij

Na uren langzaam garen zet je 's avonds deze heerlijke malse kip met kruidige rijst op tafel.

Kooktijd:30

Weken en oven10 30

Totale tijd:11

Doe voor de vulling de jasmijnrijst in een grote kom en bedek met koud water. Laat ± 30 min. weken. Giet af en laat goed uitlekken.
Verhit de 2 el olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en fruit de ½ ui ± 3 min. of tot de ui zacht is. Schep de ui in een grote kom. Meng de 150 g rijst, 2 tl tomatenpuree, 1 tl baharat, 1 tl gerookte-paprikapoeder,1 tl fijn zout en ½ tl grof gemalen zwarte peper door de ui.
Vul de holte van de kip met de vulling – druk niet te stevig aan, zodat de rijst nog ruimte heeft om te garen – en maak de holte dicht met cocktailprikkers.
Verhit 4 el olijfolie in dezelfde pan op middelhoog vuur en fruit de 2½ ui ± 5 min. of tot licht goudbruin. Voeg de 1½ el tomatenpuree toe en bak 1-2 min. Schep in een kom en voeg de 400 g rijst, de roma-tomaten, 1 el baharat,1 tl kardemom, 1 tl zoet paprikapoeder, 1 tl gerookte-paprikapoeder, 1¼ el zout en 1½ tl grof gemalen zwarte peper toe. Meng goed door.
Verwarm de oven voor op 120°C. Verhit de laatste 5 el olijfolie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Bestrooi de kip met peper en zout en bak in ± 10 min. rondom goudbruin. Zet de kip met de borst naar boven in de braadslee en voeg 1-1¼ liter kokend water toe, zodat het water tot halverwege de kip komt. Verdeel het rijstmengsel rondom en onder de kip. Dek af met een dubbele laag aluminiumfolie die je er strak omheen vouwt. Braad de kip in 9-10 uur gaar in de oven. Haal uit de oven, laat ± 5 min. afgedekt staan en serveer.

Begin ’s ochtends aan dit recept.

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!