Lamskoteletten met misoboter & snelle Aziatische salade

aantal 4 | hoofd, hoofdgerecht | doordeweeks, weekend, zomer | aziatisch |

Geen zin om uitgebreid te koken? Relax, dit lichte en makkelijke gerecht zet je in 15 minuten op tafel: lamskoteletten met misoboter en salade.

Kooktijd:15

Totale tijd:15

3 el witte misopasta
50 g boter, gesmolten
3 el sojasaus
12 lamskoteletten
snelle Aziatische salade
200 g gedopte edamameboontjes, koelvers
200 g peultjes, in lange, dunne reepjes
½ kleine spitskool, in dunne reepjes
sap van 1 grote limoen + halve limoenen, voor erbij
1 el sesamolie
1 tl Japanse furikake* met sesamzaad, nori komi furikake + extra om mee te bestrooien

Verhit een grillpan op hoog vuur of steek de barbecue (met deksel) aan.
Meng intussen in een grote kom de miso, boter en sojasaus. Wentel de lamskoteletten erdoor. Stapel de lamskoteletten op elkaar en bind ze vast met keukentouw. Gril dit pakketje 1 min. op het vetlaagje aan de zijkant.
Maak de koteletten los en gril ze afgedekt 1½-2 min. per kant, waarbij je ze met de rest van de marinade in de kom bestrijkt, tot ze medium zijn en streepjes krijgen. Schep ze op een bord en laat ze losjes afgedekt met aluminiumfolie 5 min. rusten.
Meng intussen in een grote kom alle ingrediënten voor de Aziatische salade en schep de salade op een schaal. Leg de lamskoteletten erop, besprenkel ze met het vocht van het vlees en strooi nog wat furikake erover. Serveer ze met de halve limoenen.

Furikake is nori-strooisel. Te koop in de ruim gesorteerde- en oosterse supermarkt.

RECEPTEN, BEREIDING WARREN MENDES, FOTOGRAFIE NIGEL LOUGH, STYLING DAVID MORGAN

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!