Ga terug

aantal | bijgerecht, nagerecht | | |

Kweepeer is een klassieke, oude vrucht met een alles behalve egaal en charmant uiterlijk. Zeg maar het lelijke eendje onder de appels & peren. Vers uit de hand is de vrucht niet eetbaar, want zuur en hard, maar eenmaal bereid is dat lelijke eendje veranderd in een sprookjesachtig lekkernij. Wij kookten kweepeer afgelopen week in een geurige, pittige specerijensiroop.

Kooktijd:20

Totale tijd:20

Ingrediënten

  • 1 kweepeer
  • 200 g rietsuiker
  • 1 kaneelstokje
  • 1 steranijs
  • 2 chilipepers gedroogde

Instructies

  1. Los de suiker op laag vuur in 250 ml water op. Voeg de kaneel, de steranijs en de chilipepers toe en laat de siroop ca. 15 min. op laag vuur trekken. Snijd intussen de (ongeschilde!) kweepeer in partjes van 1/2 cm. 
  2. Leg de kweepeer meteen in de siroop en kook ze op laag vuur in ca. 8 min. knapperig gaar. Of kook ze wat langer als je van zachter vruchtvlees houdt; het vruchtvlees van de kweepeer verandert bij langer garen bovendien van kleur, naar diep roze en vervolgens rood.

Voedingswaarde

Bewaartip: Neem de knapperige kweepeer uit de siroop en leg de partjes in een schaal. Laat de siroop afkoelen (nog een kweepeer in deze siroop koken kan ook) en schenk de siroop weer over de kweepeer; zo houden de partjes hun lekkere beet. Bewaar ze afgedekt in de siroop op een koele plek. Geef de siroop er later apart bij of gebruik de siroop voor het zoeten van ontbijtgranen, nagerechten of dressings.

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!