Ga terug
–+ servings

aantal 4 | hoofd, hoofdgerecht | doordeweeks | internationaal |

Het geheime ingrediënt van het krokante korstje is chips! Het laat weer zien hoe je van gewone ingrediënten iets geweldigs maakt.

Voorbereiding:30

marineren20

Totale tijd:50

Kookgerei

  • kleine keukenmachine

Ingrediënten

  • 4 witte bolletjes
  • 100 g chili-mayonaise
  • 8 blaadjes kropsla
  • 2 rijpe tomaten, in schijfjes
  • ½ kleine rode ui, in dunne ringen
  • 4 augurken, in plakjes

visburgers

  • 4 kabeljauwhaasjes
  • 125 ml ciderazijn
  • 1 el dijonmosterd
  • 100 g salt & vinegar-chips
  • 75 g panko
  • 3 el sesamzaad
  • 50 g bloem
  • 2 eieren, losgeroerd
  • olie, om in te frituren
  • 8 plakjes cheddar, pittig belegen

Instructies

  1. Schep de kabeljauwhaasjes in een kom om met de azijn, mosterd, een flinke snuf zout en wat versgemalen zwarte peper. Laat ze ± 20 min. marineren.
  2. Doe intussen de chips in een kleine keukenmachine en hak ze grof met de pulseknop. Doe de chipskruimels in een kom en meng met de panko en het sesamzaad. Strooi de bloem op een diep bord. Roer de eieren los in een ander diep bord.
  3. Neem de kabeljauwhaasjes om de beurt met een tang uit de marinade en wentel ze eerst door de bloem, dan door de losgeroerde eieren en tenslotte door het kruimelmengsel. Druk dit goed aan. Leg de gepaneerde haasjes op een bord.
  4. Verhit een bodempje olie van ± 1 cm in een grote koekenpan op matig tot hoog vuur. Bak de gepaneerde vis hierin in 3-4 min. per kant gaar en goudbruin. Leg de plakjes kaas erop en laat ze in ± 30 sec. een beetje smelten. Laat de burgers met kaas even uitlekken op keukenpapier.
  5. Snijd de broodjes open, besmeer ze met chili-mayo. Beleg ze met slablaadjes, tomatenschijfjes, visburgers, ui en augurk. Dek af met de kapjes. Lekker met ovenfriet met mayo.

Voedingswaarde

  • calorieën: 905 kcal
  • eiwit: 52 g
  • vet: 40 g
  • koolhydraten: 81 g

Maak van gewone ingrediënten iets geweldigs met bierjus, misokruidenboter of piripiri. Deze smaakmakers vragen maar een beetje meer voorbereiding en je resultaat wordt verbluffend.

RECEPTEN GEORGIE ESDAILE, FOTOGRAFIE BEN DEARNLEY, STYLING DAVID MORGAN

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!