Meng het deeg in een keukenmachine met deeghaak of met de hand. Doe de tarwebloem, suiker, het zout, sesamzaad en gemalen anijszaad in een mengkom of de kom van een keukenmachine en meng. Voeg de eieren, zonnebloemolie en het oranjebloesemwater toe. Laat de gist in de lauwwarme melk oplossen en schenk dit papje in de kom. Kneed alles tot een glad en samenhangend, maar niet plakkerig deeg. Voeg de zachte boter beetje bij beetje toe en blijf kneden tot het deeg van de wand van de kom loskomt.

Dek het deeg af met plasticfolie en laat het 1 uur op een warme plek zonder tocht – idealiter in een oven die uitstaat – rijzen tot het in volume is verdubbeld.

Druk na het rijzen voorzichtig de lucht uit het deeg, leg het terug in de kom en dek het weer af met plasticfolie. Laat het 3 uur rijzen in de koelkast.

Verwarm de oven voor tot 180 °C elektrisch of 160 °C hetelucht. Meng de ingrediënten voor de topping, behalve het sesamzaad. Bestrijk de deegballetjes met het mengsel en bestrooi ze met het sesamzaad.

Bak de broodjes 20 minuten in de oven, tot ze mooi goudbruin zijn.