Ga terug
–+ servings

aantal 4 | hoofd, hoofdgerecht | | koreaans |

Hotpot is hot & happening! En dat kan ook heel goed thuis. Pannetje bouillon op tafel, spicy dipsauzen ernaast en dippen maar!

Kooktijd:35

Totale tijd:35

Ingrediënten

  • 2 tl sesamolie
  • 1 ui, in dunne parten
  • 80 g kimchi, grof gehakt
  • 1 liter kippenbouillon
  • 100 g enoki-paddenstoelen
  • 100 g oesterzwammen
  • 250 g diepvriesgarnalendumplings of -gyoza
  • 6 bosuien, in 6 cm-stukken
  • 250 g tofoe, in 1 cm-plakken
  • 1 bos gai lan, Aziatische bladgroente, of bimi, in 6 cm-stukken
  • 150 g lotuswortel, Aziatische supermarkt of online, in plakken
  • 125 g taugé
  • 1 bos Chinese bieslook, in 4 cm-stukken
  • rijst, om te serveren

hotpotsaus

  • 1 tl gochugaru
  • 1 el gochujang
  • 2 el Koreaanse rijstwijn of sake
  • 1 el sojasaus
  • 1 tl vissaus
  • 2 tenen knoflook, geperst

Instructies

  1. Meng voor de saus alle ingrediënten in een kom. Zet opzij tot gebruik.
  2. Verhit de sesamolie in een brede pan op hoog vuur. Voeg de ui toe en bak, al roerend, in 2-3 min. glazig. Voeg de kimchi toe en bak, al omscheppend, 1-2 min. Voeg de hotpotsaus toe en meng goed. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook, verlaag het vuur tot halfhoog en laat ± 5 min zachtjes koken.
  3. Voeg, zodra de bouillon suddert, de paddenstoelen, dumplings, bosui, tofoe, gai lan en lotuswortel toe. Dek af met de deksel en kook 6-8 min. tot de groenten en dumplings zacht zijn.
  4. Garneer met de taugé en bieslook en serveer met rijst.

Voedingswaarde

  • calorieën: 582 kcal
  • eiwit: 37 g
  • vet: 13 g
  • koolhydraten: 86 g

RECEPTEN GEORGIE ESDAILE FOTOGRAFIE WILLIAM MEPPEM STYLING KIRSTEN JENKINS

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!