Ga terug
–+ servings
Voorkeur: lactosevrij

aantal 4 | hoofdgerecht | | indonesisch | lactosevrij

Het lijkt zo simpel, vlees op een stokje, maar er schuilt een complete geschiedenis vol verhalen én technieken achter saté. Eke deelt zijn versie.

Kooktijd:30

marineren12

Totale tijd:12 30

Kookgerei

  • ook nodig: 10 houten satéstokjes (1 uur geweekt in koud water), evt. een vleesvermalser*, staafmixer

Ingrediënten

  • 500 g kippendijfilet

marinade

  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 5 g zout
  • 25 ml ketjap
  • 25 ml sojasaus
  • 5 cm gember, geraspt
  • 1 tl komijnzaad
  • 1 el sambal
  • 1/2 tl vijfkruidenpoeder
  • 1 el tamarindepasta
  • 1 tl palmsuiker

Instructies

  1. Perforeer de kippendijen met 2 naalden of gebruik een vleesvermalser. Snijd het vlees in 2 cm-blokjes en doe in een kom. Pureer alle ingrediënten voor de marinade met de staafmixer. Schenk er 400 ml water bij en pureer nogmaals.
  2. Schenk de marinade over de kipblokjes en hussel even. Dek af en zet 1 nacht in de koeling.
  3. Giet het vlees af door een zeef; gebruik de marinade eventueel nog keer. Dep het vlees goed droog met keukenpapier.
  4. Rijg de stukjes kip aan de stokjes. Rooster* de saté 10 min. op een matig hete barbecue van 160-180°C. Keer regelmatig.

Voedingswaarde

  • calorieën: 180 kcal
  • eiwit: 27 g
  • vet: 6 g
  • koolhydraten: 4 g

* Een vleesvermalser is een kleine tool met dunne spijkertjes waarmee je vlees kunt perforeren. Te koop bij kookwinkels of bestel het online.

RECEPT & TEKST: EKE MARIËN | RECEPTFOTO: JEROEN VAN DER SPEK.

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!