Ga terug
–+ servings

aantal 4 | hoofdgerecht | voorjaar | frans |

Een deeg met kwark geeft een andere structuur en een lekkere frisse smaak. Het wordt bovendien lichter verteerbaar. Tip: Bestrooi de deegbodem van tevoren met paneermeer. Kip verliest tijdens het bakken veel vocht en daardoor kan de bodem nat worden. Het paneermeel houdt dit vocht vast.

Kooktijd:25

Oven40

Totale tijd:1 5

Kookgerei

  • Ook nodig: quichevorm van 24 cm Ø, ingevet

Ingrediënten

  • 250 g tarwemeel, volkoren
  • 300 g kwark
  • 4 el olijfolie
  • 2 el dille, fijngesneden
  • 350 g venkel, in reepjes
  • 200 g verse doperwten
  • 1 courgette, in halve maantjes
  • 40 g amandelmeel
  • 300 g kipfilet, in plakjes
  • 3 eieren, losgeklopt
  • 100 g jonge kaas, geraspt

Instructies

  1. Meng in de keukenmachine van het volkorenmeel, 250 g kwark, 2 el olijfolie, de dille en 1 tl zout een soepel deeg. Je kunt het deeg ook met de hand kneden.
  2. Verwarm de oven voor op 180°C. Verhit in een koekenpan de laatste 2 el olijfolie. Schep de venkelreepjes en doperwten erdoor en bak 4-5 min. Voeg de courgette toe en bak nog 2 min. Breng op smaak met zout en peper.
  3. Rol het deeg uit en bekleed de quichevorm ermee. Bestrooi met het amandelmeel. Verdeel de groenten met de kip over de deegbodem.
  4. Klop de eieren los met de laatste 50 g kwark, de kaas en zout en peper naar smaak. Schenk het eimengsel over de groenten.
  5. Bak de quiche in de voorverwarmde oven in 40 min. goudbruin en gaar.

Voedingswaarde

bodem droog houden

Strooi paneermeel of fijngemalen havermout over de deegbodem, dit neemt het vrijkomende vocht uit de kip op. Zo blijft de bodem mooi droog

Recept, styling en bereiding: Janneke Philippi. Fotografie: Serge Philippi. Bewerking: Trudelies Schouten

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!