Tikka verwijst naar de stukjes gemarineerd vlees, en masala betekent mengsel, oftewel: een lekkere mix van allerlei specerijen die elkaar complementeren.
Kooktijd40 minutesminutes
Totale tijd40 minutesminutes
Ingrediënten
5elkokosolie
2kleine uien,in dunne ringen
50gverse gember,fijngesneden
5tenenknoflook,fijngesneden
800gkippendijfilets
140gtomatenpuree
2tlgaram masala
2tlgemalen kurkuma
1tlgemalen komijn
1tlchilipoeder
1tlgerookte-paprikapoeder
500mlkippenbouillon
200mlkokosroom
fijngesneden groene chilipeper en korianderblad,voor erover
dikke yoghurt en gestoomde basmatirijst,voor erbij
Instructies
Verhit de kokosolie op matig vuur in een wijde pan. Voeg de ui, gember en knoflook toe en schep ± 10 min. om tot de ui glazig is en de aroma’s vrijkomen. Voeg de kip toe en draai het vuur wat hoger. Braad de kip in ± 6 min. rondom bruin op matig vuur.
Voeg de tomatenpuree en specerijen toe, schenk de bouillon en kokosroom erbij en laat 15-20 min. inkoken en gaar worden. Breng op smaak met zout en peper, bestrooi met groene peperringetjes en koriander en serveer met yoghurt en rijst.