Kimchi fried rice met sesam-tofoe

Voorkeur: lactosevrij

aantal 4 | hoofd, hoofdgerecht | doordeweeks, familietijd | koreaans | lactosevrij

Door de tofoe kort te laten marineren in soja-sesamdressing geef je hem zoveel smaak.

Kooktijd:30

Totale tijd:30

Kook de basmatirijst met 400 ml water in ± 10 min. gaar en droog. Schep op een platte schaal en laat afkoelen tot gebruik.
Snijd intussen de tofoe overdwars in 4 gelijke plakken en snijd de plakken schuin doormidden, zodat je 8 driehoekjes hebt. Klop in een brede platte schaal 4 el sojasaus met de sesamolie tot dressing en leg de tofoe erin. Laat ± 5 min. marineren, keer en laat nog ± 5 min. marineren.
Breng intussen in een diep bord de bloem op smaak met peper en zout. Doe het sesamzaad in een tweede diep bord. Klop de eieren los in een derde diep bord. Neem de tofoe uit de marinade en voeg de marinade toe aan de losgeklopte eieren. Haal de tofoe-driehoekjes achtereenvolgens door de bloem, het eimengsel en het sesamzaad.
Verhit 4 el rijstolie in een koekenpan en bak de tofoe-driehoekjes in ± 8 min. rondom goudbruin en knapperig.
Verhit 2 el rijstolie in een wok, voeg de rijst toe en roerbak ± 5 min. Voeg de kimchi, de helft van de bosui en de taugé toe en roerbak ± 3 min. Voeg de mungbonen toe en breng op smaak met 2 el sojasaus en naar smaak het vocht van de kimchi. Bestrooi met de rest van de bosui en serveer met de knapperige sesam-tofoe. Lekker met extra kimchi.

RECEPTEN HESTER DE GOEDE FOTOGRAFIE WOUT HENDRICKX STYLING LES FILLES ROUGES

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!