Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Bestuif het werkblad licht met bloem. Plak steeds 2 plakjes bladerdeeg aan elkaar tot 2 rechthoeken.

Rol elke rechthoek in één richting uit tot ongeveer 1½ keer zo lang.

Klop het ei los met de tijm. Bestrijk één helft van elke rechthoek met ei en strooi daar de geraspte kaas over.

Vouw het deeg dubbel (kaas ertussen) en druk licht aan.

Snijd elke rechthoek in 4 lange repen zodat je in totaal 8 kaasstengels krijgt. Pak elke reep vast en draai tot een mooie spiraal.

Leg de stengels op de bakplaat. Bestrijk met het resterende ei en bestrooi met sesam- of maanzaad en een klein snufje grof zeezout. Bak de kaasstengels 15–18 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn. Laat ze 5 minuten afkoelen op de bakplaat, dan worden ze extra knapperig.