Italiaanse aardbeientaart - Crostata di fragola

aantal 8 | gebak, taart, zoet | feestelijk, pasen, weekend | italiaans |

Crostata met aardbeienjam en wat verse aardbeien ernaast: een geweldig idee wanneer je iets te vieren hebt! Tip: Bak de taart gerust 1 dag eerder, daar wordt crostata nóg lekkerder van. Bewaar 'm goed verpakt op een koele plek.

Voorbereiding:20

Kooktijd:30

rusten30

Totale tijd:1 20

Kookgerei

standmixer, springvorm van 24 cm Ø, ingevet

Ingrediënten

150 g boter
135 g suiker
75 g zelfrijzend bakmeel
225 g bloem
2 eieren
250 g aardbeienjam
1 el citroensap
2 el amandelschaafsel
250 g verse aardbeien

Instructies

Kneed in de standmixer – of met de handmixer met deeghaken – een soepel deeg van de boter, 125 g suiker, het bakmeel, de bloem, 1 ei en een snuf zout. Laat het deeg verpakt in vershoudfolie minstens 30 min. rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180°C. Leg een vel bakpapier op de bodem van de springvorm en sluit de vorm. Rol twee derde van het deeg uit tot een deeglap van 3 mm dik. Bekleed de vorm ermee, met een opstaande rand van 2 cm.
Meng de jam met het citroensap en verdeel over de deegbodem.
Klop het overgebleven ei los. Rol de rest van het deeg uit tot een deeglap van 3 mm dik. Snijd het deeg in brede repen. Maak er een vlechtwerk mee op de taart. Bestrijk de bovenkant dun met losgeklopt ei. Bestrooi de rand met het amandelschaafsel en bestrooi de rest met de rest van de suiker.
Bak de crostata in de oven in ± 30 min. goudbruin en gaar. Laat de crostata in de vorm afkoelen en snijd in 8 punten. Serveer ze met de verse aardbeien.

Voedingswaarde

calorieën: 463 kcal
eiwit: 7 g
vet: 20 g
koolhydraten: 63 g

RECEPTEN, FOTOGRAFIE, STYLING, FOODSTYLING STUDIO PHILIPPI

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!