Halveer de avocado’s en draai de helften tegengesteld van elkaar. Verwijder de pit, schil de helften en snijd het vruchtvlees in stukken. Of schep het vruchtvlees voorzichtig met een lepel uit de schillen en besprenkel de binnenkant van de schillen met limoensap zodat je ze als kommetje kunt gebruiken. Besprenkel ook het vruchtvlees met limoensap zodat het z’n groene kleur houdt. Pureer het avocadovlees met een staafmixer of prak het met een vork. Voeg de zure room toe en maak je favoriete guacamole af met blokjes tomaat, sjalot, rode peper of tabasco en/of verse kruiden.

Schep de guacamole in de uitgeholde schillen of een kom. De guacamole kun je meteen serveren, of bewaar ‘m goed afgedekt in de koelkast. Steek er de pit in, ook dit zorgt dat de dip zijn frisgroene kleur beter houdt.

Geef er maïschips bij om te dippen, of smeer de avocadodip op een sandwich met gerookte kip, tomaat en verse koriander of munt.