Ga terug
–+ servings

aantal 4 | voorgerecht | | |

De perfecte opening voor een feestelijk diner is dit gerecht met geroosterde pijlinktvis. Serveer het met frisse chili-limoenolie. 

Voorbereiding:20

Kooktijd:8

Totale tijd:28

Ingrediënten

  • 500 g pijlinktvis
  • sap en rasp van 2 biolimoen
  • 1 rode peper zonder zaadlijsten, fijngesneden
  • 2 tenen knoflook fijngesneden
  • 1/2 ingemaakte citroen* pulp verwijderd, schil fijngesneden
  • 4 el olijfolie
  • 1/2 bosje koriander blad grof gesneden

Instructies

  1. Meng het limoensap- en rasp met de rode peper, knoflook, gezouten citroenschil en de olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Schep de lijfjes en de tentakels door de limoen- pepermarinade. Marineer de inktvis afgedekt minimaal 30 min. in de koelkast.
  2. Verwarm de oven voor op 200C
  3. Spreid de inktvis uit over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster ze in 6-8 min. gaar. Leg ze op een schaal en besprenkel met extra olijfolie. Bestrooi met de koriander.

Voedingswaarde

*in zout ingemaakte citroenen koop je bij goed gesorteerde supermarkten, meditarrane en midden-oosterste winkels.

voorbereiden: kan de ochtend van tevoren. Maak de inktvis schoon: trek voorzichtig de kop met de tentakels van het lijf. Het inktzakje en de ingewanden komen vanzelf mee. Maak het lijf vanbinnen schoon, verwijder ook de harde balein en snijd de kop van de tentakels. Spoel alle delen onder koud stromend water en laat uitlekken.

RECEPTEN, STYLING EN BEREIDING JANNEKE PHILIPPI FOTOGRAFIE SERGE PHILIPPI BEWERKING TRUDELIES SCHOUTEN M.M.V. BYMOLLE.COM LINNENGOED

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!