Ga terug
–+ servings
Voorkeur: lactosevrij, vegetarisch

aantal 6 | bijgerecht | | | lactosevrij, vegetarisch

Een hele geroosterde bloemkool uit de oven blijft een absolute aanrader om je gasten te laten zien hoe een eenvoudige groente moeiteloos de hoofdrol kan spelen. Door het 'gebraad' elke 10 minuten te bestrijken met de miso-saus en het bakvocht weet je niet wat je overkomt: zó smaakvol kan bloemkool zijn.

Kooktijd:10

oven40

Totale tijd:50

Ingrediënten

  • ± 1 kg bloemkool 1 grote, een paar kleine bladeren er nog omheen
  • 2 el geroosterde tahini
  • 150 g Japanse mayonaise (kewpie)
  • 1½ el citroensap
  • 1 el furikake*
  • 1 bosui, in dunne schuine ringen

miso-saus

  • 80 g Shiro miso
  • 2 el mirin
  • 1 el sesamolie
  • 1 el sojasaus

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 220°C. Kook de bloemkool in een grote pan met gezouten water ± 10 min. Laat goed uitlekken en afkoelen.
  2. Meng ondertussen alle ingrediënten voor de miso-saus in een kleine kom. Zet de bloemkool op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk aan alle kanten met de miso-saus. Rooster in het midden van de oven in ± 40 min. gaar en mooi gekaramelliseerd. Bestrijk elke 10 min. met het bakvocht.
  3. Klop intussen de tahini, mayonaise en citroensap glad in een kommetje en breng op smaak met peper.
  4. Verdeel de sesam-mayonaise over een groot bord. Leg de bloemkool erop en bestrooi met furikake en bosui.

Voedingswaarde

  • calorieën: 321 kcal
  • eiwit: 7 g
  • vet: 26 g
  • koolhydraten: 12 g

* Furikake is een Japanse rijsttopping, vaak met sesamzaad, die te koop is bij de ruim gesorteerde en Aziatische supermarkt.

RECEPTEN EN FOODSTYLING: LUCY NUNES | FOTOGRAFIE: BRETT STEVENS | STYLING: VIVIEN WALSH.

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!