Ga terug
Voorkeur: glutenvrij, vegetarisch

aantal | bijgerecht, hoofdgerecht | doordeweeks | internationaal | glutenvrij, vegetarisch

Voor nog meer comfort kun je dit recept ook gegratineerd maken met oude kaas.

Voorbereiding:25

Kooktijd:20

Totale tijd:45

Ingrediënten

  • 4 grote of 8 middelgrote kruimige aardappels
  • 2 el miso
  • 120 g boter
  • 500 g zuurkool, uitgelekt
  • 1 appel, geschild, in mini-blokjes
  • 50 g rozijnen
  • 50 g amandelen
  • 1 tl gerookte-paprikapoeder
  • 10 g bieslook, in ringetjes
  • 1 lente-ui, in ringen

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 200°C. Prik de aardappels rondom in met een vork. Je kunt ze poffen in de magnetron ± 8-10 min. op 800 watt of ze ± 15-20 min. voorkoken.
  2. Meng de miso door de boter en masseer de zuurkool in met tweederde van de misoboter. Schep de appel, rozijnen, amandelen en ½ tl paprikapoeder door de zuurkool. Breng op smaak met peper.
  3. Snijd de aardappels voorzichtig open maar niet helemaal door en leg ze in een ovenschaal. Verdeel het zuurkoolmengsel over de aardappels en rooster ± 20 min. in de oven.
  4. Garneer met de rest van de misoboter, de bieslook, lente-ui en de rest van het paprikapoeder.

Voedingswaarde

  • calorieën: 526 kcal
  • eiwit: 9 g
  • vet: 32 g
  • koolhydraten: 45 g

 

RECEPTEN & FOODSTYLING JULIE TEEKEN FOTOGRAFIE MEVROUW MEL STYLING INGRID VAN KURINGEN
Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!