Ga terug
–+ servings
Voorkeur: lactosevrij

aantal 4 | hoofd, hoofdgerecht | doordeweeks, weekend | aziatisch | lactosevrij

Ultiem comfort en supersnel op tafel! Vega-tip: Vervang de varkenshaas door gebakken paddenstoelen.

Kooktijd:20

Totale tijd:20

Ingrediënten

  • 4 el olie
  • 1 varkenshaas, à ± 350 g, in de lengte gehalveerd
  • 5 el sojasaus
  • 70 g gele curry kruidenpasta
  • 2 cm verse gember, fijngesneden
  • 2 rode puntpaprika’s, in dunne reepjes
  • 400 ml kokosmelk, blik
  • 300 g gyoza met groentevulling, diepvries
  • 1 Shanghai paksoi, in de lengte in kwarten
  • ½ bosje radijs, gehalveerd, met groen eraan
  • sap van 1 limoen + partjes limoen voor erbij
  • 1 bosje, Thaise basilicum en/of koriander, ter garnering

Instructies

  1. Verhit 2 el olie en bak de varkenshaas in ± 5-7 min. rondom goudbruin en rosé vanbinnen. Blus af met 2 el sojasaus en breng op smaak met versgemalen peper. Neem uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie.
  2. Verhit intussen de laatste 2 el olie in een ruime pan met dikke bodem en fruit de currypasta en gember 1 min. Voeg de paprika toe en bak 2 min. Voeg de kokosmelk, 900 ml water, de gyoza, paksoi en radijsjes toe en breng aan de kook. Laat 5 min. zachtjes koken of tot de gyoza gaar zijn. Breng op smaak met de laatste 3 el sojasaus en het limoensap.
  3. Verdeel de soep over 4 diepe borden of kommen. Snijd de varkenshaas in dunne plakjes en verdeel erover. Garneer met de basilicum en/of koriander. Lekker met een partje limoen.

Voedingswaarde

  • calorieën: 632 kcal
  • eiwit: 21 g
  • vet: 42 g
  • koolhydraten: 42 g

RECEPTEN HESTER DE GOEDE, FOTOGRAFIE WOUT HENDRICKX, STYLING, FOODSTYLING LES FILLES ROUGES

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!