Verhit een kleine koekenpan op middelhoog vuur en rooster het specerijenmengsel 1 minuut, of tot het geurig is. Zet het vuur uit en gebruik een vijzel en stamper om het geroosterde mengsel tot een fijn poeder te malen. Zet opzij.

Pureer de ingrediënten voor de currypasta samen met 2 eetlepels water met de staafmixer tot een fijne, gladde massa. Doe de pasta in een grote kom, voeg het gemalen specerijenmengsel, de chilipoeder en olie toe en meng goed. Voeg de kip toe aan de kom en meng tot de kippenpoten goed bedekt zijn met het marinademengsel. Dek de kom af met plasticfolie en zet 30 minuten in de koelkast om te marineren.