gehaktballetjes van lamsvlees met komkommeryoghurt

aantal 4 | hoofd, hoofdgerecht | | midden-oosters |

Lamsvlees, Janneke is er dol op, vooral gegrild van de bbq of in een stoof. Deze gehaktballetjes zijn een lekker alternatief voor drukke dagen waarop bbq en stoof geen optie zijn.

Kooktijd:25

oven5

Totale tijd:30

Ingrediënten

1 ei
3 el paneermeel of broodkruim
2 tl paprikapoeder
5 el fijngehakte kruiden bijv. peterselie, bieslook en dille
500 g lamsgehakt
25 g boter
250 g minikomkommers
2 tenen knoflook
150 g Griekse yoghurt
3 el extra vierge olijfolie
8 speltpita’s
2 tomaten
100 g krulslamelange

Instructies

Kneed het ei, paneermeel, paprikapoeder, 3 el fijngehakte kruiden en zout en peper naar smaak door het gehakt. Draai er met vochtige handen balletjes van.
Verwarm de oven voor op 200°C. Smelt de boter in een koekenpan. Bak de gehaktballetjes in 10-12 min. bruin en gaar. Rasp intussen 2 komkommers en schaaf de rest in dunne plakjes. Knijp de komkommerrasp goed uit.
Rasp of pers de knoflook. Meng de helft van de knoflook met de komkommerrasp door de yoghurt.
Meng de rest van de knoflook en de kruiden door de olijfolie. Leg de pita’s op de bakplaat en bestrijk ze met de kruidenolie. Bak de pita’s in de oven in 5 min. goudbruin en knapperig.
Snijd de tomaten in plakjes. Verdeel de sla met de geschaafde komkommer en de tomaten over 4 borden. Schep de komkommeryoghurt en gehaktballetjes bij. Serveer met de kruidenspeltbroodjes.

Voedingswaarde

calorieën: 736 kcal
eiwit: 38 g
vet: 39 g
koolhydraten: 55 g

TIP Geen fan van lamsvlees? Vervang het dan deels of helemaal door rundergehakt.

STUDIO PHILIPPI

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!