Gegrilde kipfilet met sperziebonen, za’atar en korianderquinoa

Voorkeur: glutenvrij, glutenvrij / lactosevrij, lactosevrij

aantal 4 | hoofdgerecht | doordeweeks | midden-oosters | glutenvrij, lactosevrij

Simpel, snel en bomvol smaak: dat is deze easy gegrilde kipfilet met sperziebonen, za'atar en korianderquinoa. Weinig ingrediënten en toch is dit gerecht van Janneke Philippi absolúút niet saai.

Kooktijd:25

Totale tijd:25

Ingrediënten

400 g kipfilet
200 g quinoa
500 g fijne sperziebonen
1 koriander, grote bos of 3 bakjes
1 el za’atar
2 limoenen
4 el olijfolie
3 tenen knoflook

Instructies

Verhit een grillpan.
Sla de kipfilet iets platter met een vleeshamer of deegroller. Bestrooi de kipfilet met zout en peper en bestrijk met 2 el olijfolie. Gril de kipfilet aan beide kanten goudbruin en gaar in 12 min. Bereid intussen de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Haal de boontjes af, doe in een schaal en hussel ze om met 2 el olijfolie. Snijd de knoflook en de koriander fijn.
Neem de kipfilets uit de grillpan en houd ze onder een deksel warm. Verdeel de sperziebonen over de grillpan en gril ze beetgaar in 8 min. Keer ze regelmatig.
Verhit in een koekenpan de laatste 2 el olijfolie. Bak de knoflook 1 min. Schep de quinoa met de koriander erdoor en bak nog 1 min. Breng op smaak met zout en peper.
Snijd de kipfilet in plakjes en verdeel met de sperziebonen over 4 borden. Bestrooi met de za’atar en schep de quinoa erbij. Halveer de limoenen en leg ook op de borden.

Voedingswaarde

calorieën: 495 kcal
eiwit: 33 g
vet: 20 g
koolhydraten: 41 g

RECEPTEN, STYLING, BEREIDING JANNEKE PHILIPPI FOTOGRAFIE SERGE PHILIPPI BEWERKING TRUDELIES SCHOUTEN

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!