gegrilde broccoli met green goddess-basilicumdressing

Voorkeur: glutenvrij

aantal 6 | bijgerecht | | amerikaans | glutenvrij

Gegrilde broccoli met frisse basilicumdressing is hét perfecte bijgerecht deze zomer.Vega(n) tip: Vervang de ansjovis door 1 el kappertjes, zo maak je de salade vega. Liever vegan? Vervang dan de mayonaise en Griekse yoghurt door plantaardige alternatieven.Basilicum over? Maak een tosti met pesto en zuurkool

Kooktijd:20

Totale tijd:20

Ingrediënten

1 teen knoflook, geperst
1 ansjovisfilet op olie
200 g Griekse yoghurt
150 g mayonaise
20 g peterselieblaadjes
1 el rodewijnazijn
20 g basilicumblaadjes + extra
2 stronken broccoli, in plakjes
80 ml extra vergine olijfolie

Instructies

Pureer de knoflook met de ansjovis, yoghurt, mayonaise, peterselie, azijn en basilicum in de blender tot gladde groene dressing. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Verhit de grillpan of koekenpan op matig tot hoog vuur. Doe de broccoli in een kom en schep om met de olie.
Gril de broccoliplakken 8 min. zodat ze grillstreepjes krijgen; keer ze halverwege. Zijn ze halverwege nog niet gaar, gril ze dan de laatste 4 min. afgedekt.
Giet de green goddess-dressing op een grote schaal en schep de broccoli erop. Bestrooi met basilicum en serveer direct.

Voedingswaarde

calorieën: 355 kcal
eiwit: 5 g
vet: 35 g
koolhydraten: 3 g

RECEPTEN: PHOEBE WOOD | FOTOGRAFIE: CHRIS COURT | STYLING: KIRSTEN JENKINS.

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!