geelvinmakreel met miso-paddenstoelen & babypaksoi

Voorkeur: lactosevrij

aantal 4 | hoofd, hoofdgerecht | doordeweeks | internationaal | lactosevrij

Heb je een drukke week, geen tijd om uitgebreid te koken, maar toch zin in iets lekkers? Deze geelvinmakreel staat zo op tafel en zit vol met de heerlijke seizoensgroente babypaksoi.

Voorbereiding:25

Totale tijd:25

Ingrediënten

4 struikjes babypaksoi of 2 shanghai paksoi
1 el sesamolie
300 g udonnoedels
3 el zonnebloemolie
300 g geelvinmakreel, yellowtail
2 el shiro-misopasta
3 el rijstazijn
3 el sojasaus
250 g gemengde paddenstoelen
2 tl zwart sesamzaad

Instructies

Halveer de paksoi in de lengte of snijd de grotere in kwarten. Verhit de sesamolie in een hapjespan. Leg de paksoi op het snijvlak in de pan. Schenk er 150 ml water bij en smoor de paksoi afgedekt beetgaar in ± 10 min.
Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit in een koekenpan de zonnebloemolie. Bak de visfilet in 4-6 min. bruin en net gaar.
Meng intussen de misopasta met de rijstazijn en de sojasaus. Veeg de paddenstoelen schoon en halveer of snijd ze in stukjes.
Neem de vis uit de pan en houd warm onder een deksel. Doe de paddenstoelen in de pan en bak ze al omscheppend in ± 3 min. bruin. Schenk het misomengsel erbij en verwarm nog 1 min.
Verdeel de noedels over 4 borden. Leg de vis en paksoi erbij. Schep de paddenstoelen met de saus erover en bestrooi met het sesamzaad.

Voedingswaarde

calorieën: 626 kcal
eiwit: 25 g
vet: 26 g
koolhydraten: 71 g

Recepten, fotografie, styling, bereiding: Studio Philippi

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!