Ga terug
–+ servings

aantal 4 | hoofd, hoofdgerecht | doordeweeks, weekend | italiaans |

Mimi Thorissons leven draait om eten, eerst in Frankrijk en nu in Italië. Voor haar nieuwste boek nam ze de tijd om met aandacht elke dag iets lekkerste koken, hoe simpel ook. Ontdek haar gebakken tagliolini met prosciutto.

Kooktijd:25

Totale tijd:25

Kookgerei

  • vierkant bakblik van 20x20 cm

Ingrediënten

  • 4 el boter, 60 g
  • 115 g prosciutto, in flinterdunne plakjes
  • 350 g gedroogde tagliolini
  • 150 g parmigiano reggiano, geraspt
  • 250 ml bechamel, zie recept in notitie hieronder

Instructies

  1. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
  2. Verhit intussen in een grote koekenpan 1 el van de boter op middelhoog vuur. Voeg de prosciutto toe en bak 1-2 min., al omscheppend, tot het lichtbruin is en geurt.
  3. Voeg de pasta toe aan het kokende water en kook al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af, voeg de pasta toe aan de koekenpan met de prosciutto en meng goed. Voeg 2 el van de boter toe en meng tot het is gesmolten. Strooi de helft van de parmigiano reggiano over de pasta en meng opnieuw. Breng op smaak met peper en zout.
  4. Verdeel de pasta gelijkmatig in het bakblik. Schep de bechamel over de pasta en strooi de rest van de parmigiano reggiano erover. Snijd de rest van de boter in stukjes en verdeel over de kaas.
  5. Verwarm de ovengrill voor. Plaats het bakblik 10-15 cm onder de grill en gratineer tot het bruin en bubbelend is, 1-2 min. Laat iets afkoelen en serveer.

Voedingswaarde

  • calorieën: 817 kcal
  • eiwit: 32 g
  • vet: 47 g
  • koolhydraten: 67 g

RECEPTEN, STYLING, FOODSTYLING MIMI THORISSON, FOTOGRAFIE ODDUR THORISSON

Bechamel

saus (voor 1 liter) • vega • bereiden ± 10 min.

4 el boter (60 g)

60 g bloem

1 liter volle melk

snufje gemalen nootmuskaat

1 Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en klop tot het mengsel glad en borrelend is, ± 2 min.

2 Voeg geleidelijk de melk toe, al kloppend om klontjes te voorkomen, tot de saus dik genoeg is om de achterkant van een lepel te bedekken. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout naar smaak.

per 100 ml ± 126 kcal / 4 g eiwit / 8 g vet / 9 g kh

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!