Ga terug
–+ servings
Voorkeur: lactosevrij, veganistisch, vegetarisch

aantal 8 | zoet | weekend, zomer | internationaal | lactosevrij, veganistisch, vegetarisch

Combineer je fruit met frisse kruiden zoals tijm, munt of basilicum, dan worden ze samen ineens een volwassen salade.

Kooktijd:15

marineren1

Totale tijd:1 15

Ingrediënten

  • 500 g kleine aardbeien met kroontje, gehalveerd
  • 110 g fijne kristalsuiker
  • 3 el verse dragonblaadjes + extra om mee te bestrooien, supermarkt of markt
  • 2 tl citroentijmblaadjes + extra om mee te bestrooien
  • 180 ml citroensap, ± 3 grote citroenen
  • 1 kg cantaloupemeloen, 1 kleine, geschild, zonder pitten, in partjes
  • 4 grote perziken, ontpit, in dunne partjes
  • 4 abrikozen of pruimen, ontpit, in dunne partjes
  • 250 g bramen
  • 250 g blauwe bessen
  • ricotta of Griekse yoghurt, voor erbij

Instructies

  1. Doe de helft van de aardbeien met de suiker, dragon, citroentijm en het citroensap in een middelgrote kom en schep ze voorzichtig om. Laat dit afgedekt met een schone theedoek 1 uur marineren bij kamertemperatuur, onder af en toe omscheppen. Zo komt het fruitsap vrij.
  2. Schep de rest van de aardbeien, meloen, perzik, abrikozen of pruimen, bramen en blauwe bessen in een ondiepe schaal en schep de gemarineerde aardbeien erover.
  3. Bestrooi met de rest van de kruiden en serveer met ricotta of Griekse yoghurt.

Voedingswaarde

  • calorieën: 201 kcal
  • eiwit: 4 g
  • vet: 2 g
  • koolhydraten: 37 g

RECEPTEN TRACEY PATTISON, LUCY NUNES STYLING EMMA KNOWLES FOTOGRAFIE BRETT STEVENS

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!